La dieta del semáforo: conocer el índice glucémico de los alimentos es clave para bajar de peso

La obesidad y el sobrepeso son enfermedades llamadas multifactoriales y, al contrario de lo que se creyó durante mucho tiempo, las calorías no son el factor determinante en el aumento de peso.

Existen infinitas dietas para adelgazar, ¿pero hay alguna eficaz y segura? La respuesta es que no existe la magia. El plan alimentario ideal y saludable será aquel que se adapte a los gustos y estilo de vida de quien lo realiza, aportando una amplia variedad de nutrientes y la adecuada energía que cada organismo requiere.

Existe un valor que debe considerarse y que parece tener una gran responsabilidad en la obesidad y sobre todo en la formación de grasa corporal: se lo conoce como índice glucémico.

La dieta del índice glucémico es una herramienta efectiva para el control del peso corporal y mejora del estado de salud en general
Un estudio de revisión realizado por especialistas de la Universidad de Leeds, en Inglaterra, y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition confirmó que "la dieta del índice glucémico es una herramienta efectiva para el control del peso corporal y mejora del estado de salud en general".

Milton Dan es médico cardiólogo (MN 119041) y máster europeo en Nutrición, y en diálogo con Infobae explicó que "el índice glucémico no es una dieta, sino una herramienta para orientar sobre el impacto que tendrá el consumo de un alimento en los niveles de azúcar en sangre, que ayuda en la elección y combinación de alimentos".

Así, una dieta basada en el índice glucémico es un plan de alimentación que se rige por el modo en que los alimentos influyen en el nivel de azúcar en sangre.

FUENTE: Infobae